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写真で綴る旅行記

ノルマンディー地方旅行記2009 31 オンフルール Sa.Qua.Na 3-2

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Un filet de bar etuve , concassee de carottes au jus de lapin pimente - moules de bouchot , poireaux & rosulaire

一番お気に入りの,一番 Sa.Qua.Na らしいお皿が出てきました。
初日とは少しアレンジが加えてあり,使用している具材も違っています。
ちっと見え辛いですが,今日も白身魚の火の入り加減は絶妙です。

いろいろポイントは沢山ある旅行でしたが,このお魚の料理を食べたことが旅行のメインであったと言っても過言ではないと思います。
とにかく,素晴らしいお皿でした。



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Quelques tomates oubliees , chair d'aubergine , creme mousseuse de crustaces parfumee a la verveine citron

これは,初めてのお皿です。
明日の市場への入り具合で,少し変えるかも知れないと言われていました。
これがそのようです。

いまいち印象に残っていないのですが,料理の名前からすると,野菜をベースにしたお皿のようです。
by travelsketch | 2010-01-20 19:24 | ノルマンディー地方旅行記 2009