写真で綴る旅行記 my travel sketch

カスティージャ地方旅行記2002 20 マドリッドにて La Terraza del Casino

La Terraza del Casino,Madrid
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続いてでてきたお皿の味は,忘れることが出来ません。
日本で言うところの,コウイカを焼いた物です。
墨イカとも呼ばれているようです。

これを炙ってちょっとソースを掛けただけのものですが,イカの味が濃く,そして香ばしく仕上がっています。
これはおいしかったです。
マグロのトロといい肉厚のイカといい,日本人好みの食材が続きます。


La Terraza del Casino,Madrid
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しかしその後の魚のソテーは,どうもいただけませんでした。
皮のパリパリ加減がありませんし,身の柔らかさもありません。

それに,ここまでのお皿で感じたのですが,彩りがありません。
お皿の上で食材で絵を描く,プレゼンテーションが全くありません。
味はまあまあですが,お皿の表現は周りの豪華な雰囲気に圧倒されてしまっています。
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by travelsketch | 2014-01-05 14:39 | カスティージャ地方旅行記 2002 | Comments(0)