写真で綴る旅行記

ペリゴール・ノワール旅行記2010 26 Restaurant "Moulin du Roc" 優しい夜

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前菜にはサーモンを持ってきました。
とても美しいお皿だと思いませんか。
散らした花や葉が,とても良いアクセントになっています。
このシェフの感覚って大好きです。

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ペリゴール地方は,フォアグラの一大産地です。
その為か,これからも何回かフォアグラにはお目にかかりました。

嫌な臭みなど全然なく,美味しく仕上がっています。
ただ難点は,ちょっと火加減を間違っている点でしょうか。
見た目よりは焦げてないんですが,完全にマイナス点になっています。

美味しかっただけに,とても残念です。
写真では完全に失敗作としか見えませんよね。
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by travelsketch | 2011-02-06 11:45 | ペリゴール・ノワール旅行記2010