香港旅行記2008 37 尖沙咀 欣圖軒 ついに千秋楽 先ずは ”北京片皮鴨”
長いようで,あっという間の5日間。
ついに千秋楽です。
結びの一番は,勿論 ”欣圖軒”です。
今日も,北京片皮鴨はメニューに組み込んでいます。
しかし,それ以外は全て構成を変えています。
さて,どのような料理が,私達を楽しませてくれるのでしょうか。
アミューズの後の一皿目は,”北京片皮鴨”です。
今日も美味しそうな飴色をした鴨が運ばれてきます。
夏なので,大分脂が落ちているとの事でしたが,私にとっては十分過ぎるくらい美味しいです。
勿論皮が美味しいのですが,このピンと甜面醤のバランスがとても絶妙です。
これがあってこそ,美味しく感じられるのでしょう。
これを食べている瞬間は,香港に来て良かったとつくづく思いました。
by travelsketch
| 2009-07-10 20:58
| 香港旅行記2008